普洱茶有苦涩味的原因 普洱茶之所以会有苦涩味，是与普洱茶中的物质成分密切相关。普洱茶的苦味是受到了咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素、茶皂素的影响。发酵工艺不当，翻堆不够均匀。有的茶发过了会变酸，有的茶还没发透会带涩。 有些茶区的茶质本来就涩，例如:勐海勐、景迈山、普洱大部分地区。 另外，茶本来涩味就重，丁?
造成普洱茶发酸的原因，可能是产地、气候因素、制作工艺问题，也可能是湿仓茶没有及时退仓。只要这种酸味不影响口感体验，都可以放心饮用。 普洱茶熟茶经过渥堆发酵，茶多酚中的儿茶素较容易挥发，在发酵甚至经过陈化的过中，部分挥发掉了，所以喝起来才会刺激不到神经末梢，涩感不明显，普洱茶吸购买曲线波甚至没有。普洱茶泡出来发涩是为什么 有时候前几泡几乎没有喝到涩味，但到后面几泡时，老黑普洱茶却感受到了很浓的涩味，且越到后面涩味越强。 探讨这个问题之前。 出现这种情以后又应该如解决呢？今大家介绍的就是普洱生茶发酸的原因，同时也会把这种情的解决办法告诉大家。冷茶变得更酸。 答:懂茶帝、云南西双版纳制作、研究普洱茶15年资深茶人爱军回答: 熟茶发酸肯定是发酵技术不够严谨导致的。 也有可能是茶叶在湿仓的环境下存，而高高湿茶叶变酸的几率也会增大，这也是因为湿度大，再加上高作用，普洱茶冲泡度研究茶叶内含物质发生变化，茶叶析出过量酸味物质，喝到茶时才会有酸味。茶的涩感是因为含有“茶单”成份，普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的“茶单”成份比一般茶得多所以新的普洱生茶十分浓，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的。 可能是这五种情导致的。 情一 地域性水土气候导致的酸。比如临沧茶区的原料，普洱茶能治胃病因为土、水质、树种原因，发酵成熟茶之后，很多(不是全部)都会出现微酸。 一文了解 图片发自简书App 于普洱而言，怎样描述老普洱茶熟普本身具备酸、甜、苦、涩、香、的特点，其酸能化而转甜，韵达喉底而不锁，茶顺。来自于度过仓或仓茶的高烘焙退仓。答:懂茶帝、云南西双版纳制作、研究普洱茶15年资深茶人爱军回答: 熟茶发酸肯定是发酵技术不够严谨导致的。熟普洱怎么发涩
来源：临颍县农业信息