普洱茶制作工艺：叶采摘→摊晾（杀青前）→杀青→揉捻→干燥。方法/步骤 1 叶采摘：采摘云南大叶种类嫩芽叶，云南大多产区而言，多以纯手工方式采摘。当青叶按要求摊晾一定时间后，便要开始杀青，这也是普洱茶加工最重要的一个环节。其总就是看茶杀青，和厨师看菜做菜的道理是一样的。
发酵是普洱茶熟茶加工技术的重要工序，同时它也是形成普洱茶熟茶独特品质的性工序。普洱茶香气成分的重要特点在于固态发酵过中形成了大量芳香族化合物。渥堆是普洱茶制作中非常重要的工艺，将晒青毛茶(普洱为大叶种晒青毛茶，以后会慢慢涉及到)堆放定，然后撒水，湿热作用下发酵。
普洱熟茶的后发酵过是微生物在起主导作用，整个发酵过中酶性氧化同时进行，但促使茶叶茶叶发酵的是热湿作用，要向毛茶中加入一定比例的可食用清洁水，形成特定集条件。普洱茶的原料“晒青毛茶”初制加工流:采茶、摊晾、杀青、揉捻、晒青。注:“摊晾”和我们经常所说的“萎凋”是两个概念，萎凋”是发酵茶的工艺。
普洱茶加工技术
普洱茶的精加工都有哪些流？ 从树上的一片到茶客面前的一盏茶，普洱茶饼要用开水泡吗新会柑皮普洱茶价格表普洱茶与苦瓜泡的功效决明子和普洱茶的功效普洱茶经历了一次又一次的蜕变。普洱茶记忆 一片叶，熟普洱茶可以放冰箱吗两法生，普洱茶怎么装到茶叶罐三界内，四青，五，六道外，七序成，味，九归真，十分圆满，百捻千揉万芳留。 世界法归宗，百世辗转十念随，里，八月夜圆。
。普洱茶的加工工艺分为初制和精制两个环节。初制是在初制所完成，精制是在精制厂完成。精制过的加工工艺又分为生茶加工和熟茶加工两部分。
揉捻是普洱茶叶杀青之后的制作工序，即借助外力使茶菁成条，普洱茶可降血脂的原因同时破坏茶叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过。工人们先将当天揉捻完的茶放到竹编的揉捻箩里摊晾。待到太阳出来时，将揉捻箩整个搬到晒青棚，喝多了普洱茶尿急尿多大普洱茶的工艺价值连续喝了好几天普洱茶次品普洱茶有什么用处茶平的摊开，开始晒青。 一个有趣的现象是，早先的一些普洱茶。
众所周知，普洱茶的原料是云南大叶种晒青绿毛茶，么为晒青绿茶呢？即在初加工过中，干燥以晒干为主(或全部晒干)的绿茶，形成的是香气较高，滋味醇厚。为普洱茶的初制？ 云南晒青毛茶的加工制作过我们称之为初制，到厂加工称之为精制。初制与精制有不同呢？ 从茶树上采摘叶到摊晾到杀青、揉捻、日晒的这个干燥过。
